Maccheroncini Pastificio Mancini con Pesto di Nocciola e Ricotta Salata

19/11/2014 - Ingredienti:
500 gr. Maccheroni Pastificio Mancini
100 gr. nocciole tostate
1 spicchio di Aglio di Nubia
Mollica di un panino
Latte intero Azienda Agricola Frascio
2 chcchia di formaggio Parmiggiano reggiano 36 mesi gratuggiato
Ricotta di Pecora Salata Stagionata
Olio extravergine di oliva
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TOSCANO NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido
Sale
pepe

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Mettete la mollica di pane a bagno nel latte per 10 minuti, strizzatela e mettetela nel frullatore con le nocciole tostate l'aglio 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva e il Parmigiano Reggiano gratuggiato sale e pepe . Con il mixer a bassa velocità dovete ottenere una salsa cremosa.
Mettete a bollire abbondante acqua salata, calate i maccheroncini cuocete per 9 minuti ,scolate e condite con la salsa di nocciole aggiungendo 3 cucchiai di acqua della pasta e un filo d'olio.
Impiattate e gratuggiate a piacere la Ricotta di pecora salata stagionata.