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Spaghetti Pastificio Gragnano in Corsa alle Vongole




21/10/2013 - Ingredienti per 4 : 400 gr. Spaghetti "Gragnano in Corsa" 200 gr. pomodori San Marzano DOP Agrigenus 1 Spicchio aglio Rosso di Nubia ing spag 600 gr. Vongole Veraci Olio extra vergine di oliva Frescolio Frantoio Cutrera peperoncino fresco

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

In una pentola capiente mettete le vongole a fuoco alto per farle aprire, toglietene circa 3/4 dal guscio.Mettete in pentola abbondante olio extravergine Frescolio con uno spicchio d'Aglio rosso di Nubia ,peperoncino, i pomodori San Marzano DOP Agrigenus tagliati a pezzetti, cuocete per un paio di minuti, aggiungete le vongole . Fate bollire abbondante acqua, salate e calate gli spaghetti Gragnano in Corsa, cuocete per circa 7 minuti, scolate e fate saltare in padella per 1 minuto.

Vino consigliato Vernaccia di San Gimignano "Cappella Sant'Andrea"


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