Gemelli di Tumminìa “Fastuchera” con zucchine e Salamelle “Azienda Agricola Marchesini”

20/12/2013 - Ingredienti per 4 persone

400 gr.Gemelli di Semolato di Tumminìa “Fastuchera”
2 Salamelle “Azienda Agricola Marchesini”
Olio extravergine di Oliva Frantoio Cutrera Nocellara
5 zucchine fresche
2 Spicchi di Aglio di Nubbia Az. Agr. Balducco Fulgatore
Parmigiano Reggiano 36 Mesi

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete gli spicchi di aglio in padella, aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine Nocellara Frantoio Cutrera, lavate e tagliate a fette le zucchine, fate cuocere per circa 20/25 minuti. Alle zucchine pronte aggiungete le salamelle Marchesini a pezzetti piccoli e continuate la cottura per altri 15 minuti, salate a vostro piacere.

Mettete a bollire abbondante acqua, salate e calate i Gemelli di semolato di Tumminìa Fastuchera, cuocete per 8 minuti, scolate e aggiunge in padella e saltate per 1 minuti, una spolverata Parmigiano Reggiano grattugiato .

Vino consigliato Ronchedone Cà dei Frati

Aglio Rosso di Nubia (qualità Fiorone)