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Tonno Rosso di Sicilia in Crosta di Sesamo






24/05/2016 - Ingredienti: Per il tonno Tarantello di tonno rosso 600 gr. Sesamo Bianco e Nero Olio Extravergine di oliva BIO Adamo Aglio di Nubia 1 Spicchi Sale integrale di Trapani Pepe Per la vellutata Ceci neri 200 gr. Scalogno 1 Pz Rosmarino Paprika affumicata un pizzico Sale integrale di Trapani Olio Extravergine di oliva BIO Adamo Pepe Per la Maionese Uova 1 Olio di semi di Mais limone sale caffè in polvere Tagliare il Tarantello di tonno rosso Sicilia a fette spesse 1 cm circa e far aderire su due lati il sesamo bianco e nero. continua....

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it


Adagiarlo su una teglia con carta da forno, 1 spicchio di aglio intero schiacciato e olio extravergine e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 4/5 minuti.

Per la vellutate riscaldare in una pentola i ceci neri già cotti con uno scalogno tritato, rosmarino, sale, pepe e acqua quanto basta. Frullare il tutto con olio a filo e aggiungere un pizzico di paprica affumicata.

Aggiungete il caffè in polvere alla maionese.

Decorate il piatto con ceci interi e rosmarino.


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