Ricetta inviata da Giuseppe: Involtini di Vitello con Formaggio Primosale

09/09/2013 - Ingredienti: 10 fettine di carne di vitello, 4 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaio di formaggio parmigiano reggiano Dop , 20 mandorle Siciliane , 1 spicchio di aglio di Nubia, olio extra vergine di oliva Siciliano, 150 gr. formaggio Primosale 1 bicchiere di vino bianco. continua.....

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Tritate finemente il prezzemolo con aglio e le mandorle, aggiungete il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, Ungete la carne con olio extravergine di oliva e impanatela con il trito, appoggiate un pezzetto di formaggio primosale arrotolate la fettina e chiudete con uno stecchino di legno. In una teglia mettete olio extravergine, aggiungete gli involtini fate soffriggere bene da ambedue le parti, sfumate con il vino bianco e continuate la cottura girando di tanto in tanto per circa 30 minuti.