Ricetta inviata da Donatella: Macco di Fave

07/01/2014 - Ingredienti: 250 gr. Fava larga di Leonforte "Agrirape"
1carota,1cipolla, 1patata, Olio Extravergine di oliva Biologici Adamo, 1 spiccio di aglio di Nubia, 1cucchuaino di Finocchietto selvatico Campisi, peperoncino.

Mettete a bagno le fave per 12 poi ponetele in una pentola con la carota , la patata e la cipolla, cuocere tutto per circa 1 ora. Togliete la buccia alle fave, passatele con il passaverdura o nel frullatore aggiungendo un bicchiere del brodo di cottura. Fate rosolate in un tegame aglio di Nubia, olio extravergine aggiungete la purea di fave, peperoncino e fate cuocere per altri 15 minuti. Servite aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine .

Aglio Rosso di Nubia (qualità Fiorone)