Pranzo a casa di Carlo venerdì 6 settembre 2013: Risotto ai Funghi Porcini

06/09/2013 - Ingredienti

350 gr. Riso Carnaroli Principato di Lucedio riso funghi ing
200 gr. Funghi Porcini freschi
1 lt Brodo granulare CLASSICO BIO senza glutammato Well
1 Spicchio di Aglio Rosso di Nubia
Olio Extravergine di Oliva: ‘Villa Magra Grand Cru’ Frantoio Franci
1 Bicchiere di vino bianco
Prezzemolo Tritato

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Portate ad ebollizione un litro di acqua con due cucchiaini di Brodo BIO Well. In una padella mettete 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Frantoio Franci, uno spicchio d’ aglio di Nubia, lasciate scaldare per circa 1 minuto, aggiungete il riso, fate tostare per 2 minuti. Sfumate con il vino, lasciate evaporate e aggiungete i funghi porcini tagliati a fette, continuate la cottura aggiungendo man mano il brodo e mescolando per circa 14 minuti, infine aggiungete 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato lasciate riposare un minuto a fuoco spento e servite.

Vino consigliato Chianti Classico Riserva Foho – Borgo Casa al Vento