Farfalle Pastificio Garofalo al Pesto di Sicilia

04/10/2013 - Ingredienti

400 gr. Farfalle Pastificio Garofalo
Basilico fresco (un bel mazzetto)
2 spicchi Aglio di Nubiaing pesto
20 Mandorle siciliane di Castelluzzo sbucciate
Olio extravergine di Oliva BioColombini
3 cucchiai di Parmigiano Regiano Vacche Rosse
Sale integrale di Trapani

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Lavate bene le foglie di basilico fresco scegliendo le migliori, aggiungete i due spicchi d'Aglio di Nubia, le mandorle Siciliane sbucciate precedentemente, mezzo cucchiaio di sale integrale di Trapani grosso

Pestate il tutto in un mortaio, o tritate con il mixer, aggiungete abbondante olio extravergine di oliva BioColombini e infine il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.

Face cuocere le farfalle Garofalo in acqua abbondante e salata per circa 12 minuti, scolate e condite con il pesto.

Vino consigliato:
Le Colline - Sangiovese di Toscana IGT - Castelvecchio