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Foglie d'ulivo - 500 gr.

4.34 €

Fusilli di semola di grano duro biologica - CIPRIANI

Fusilli di semola di grano duro biologica - 500 gr

5.33 €

Fusilli monograno al Farro - Pastificio Felicetti

Fusilli monograno al Farro - 500gr

5.84 €

Fusilli Pasta Mancini

Fusilli 500 gr.

3.79 €

Germinal - Mezze maniche Di Grano Saraceno E Mais

Germinal Mezze maniche Di Grano Saraceno E Mais - Gr. 250

5.20 €

Germinal - Tagliolini Di Grano Saraceno E Mais

Germinal Tagliolini Di Grano Saraceno E Mais - Gr. 250

5.20 €

Granoro - Elicoidali 23

Granoro Elicoidali 23 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Filini N.107

Granoro Filini N.107 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Mezze Penne Rigate 106

Granoro Mezze Penne Rigate 106 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Mezzi Rigatoni 18

Granoro Mezzi Rigatoni 18 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Penne Rigate N.26

Granoro Penne Rigate N.26 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Rigatoni N.17

Granoro Rigatoni N.17 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Sedanini 24

Granoro Sedanini 24 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Spaghetti A Cottura Rapida

Granoro Spaghetti A Cottura Rapida - 500 gr.

1.60 €

Granoro - Spirali Grandi N.100

Granoro Spirali Grandi N.100 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Spirali N.32

Granoro Spirali N.32 - 500 gr.

1.10 €

Granoro - Vermicelli 13

Granoro Vermicelli 13 - 500 gr.

1.10 €

Il Fusillo - Il Grano di Armando

Il Fusillo - Il Grano di Armando - 500 gr.

3.14 €

La Chitarra - Il Grano di Armando

La Chitarra - Il Grano di Armando - 500 gr.

3.14 €

La Fettuccia - Il Grano di Armando

La Fettuccia - Il Grano di Armando - 500 gr.

3.14 €

La Penna - Il Grano di Armando

La Penna - Il Grano di Armando - 500 gr.

3.14 €

Linguine Pasta Mancini

Linguine 1 kg.

7.39 €

Maccheroni Mancini

Maccheroni 1 kg.

7.39 €

Mezze Maniche Pasta Mancini

Mezze maniche 500 gr.

3.79 €

Moro - Fidelin di Grano Saraceno

Moro Fidelin di Grano Saraceno - 500 gr.

3.24 €

Moro - Fusilli di Grano Saraceno

Moro Fusilli di Grano Saraceno - 375 gr.

3.24 €

Moro - Penne di Grano Saraceno

Moro Penne di Grano Saraceno - 375 gr.

3.24 €

Pasta Negri - Maccheroni Grano Saraceno Bio

Pasta Negri Maccheroni Grano Saraceno Bio - 350g

3.34 €

Pasta Negri - Spaghetti Semola di Grano duro con Peperoncino

Pasta Negri Spaghetti Semola di Grano duro con Peperoncino - 250g

2.94 €

Pastificio Felicetti - Chiocciole monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Chiocciole monograno al Kamut - 500 gr.

7.94 €

Pastificio Felicetti - Ditalini monograno al farro

Pastificio Felicetti Ditalini monograno al farro - 500 gr.

5.94 €

Pastificio Felicetti - Fusilli monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Fusilli monograno al Kamut - 500 gr.

7.94 €

Pastificio Felicetti - Fusilloni Monograno

Pastificio Felicetti Fusilloni Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Il Valentino monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Il Valentino monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Linguine monograno al farro

Pastificio Felicetti Linguine monograno al farro - 500 gr.

5.94 €

Pastificio Felicetti - Linguine monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Linguine monograno al Kamut - 500 gr.

5.90 €

Pastificio Felicetti - Linguine monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Linguine monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.00 €

Pastificio Felicetti - Mezze maniche monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Mezze maniche monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Paccheri Rigati Monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Paccheri Rigati Monograno Senatore Cappelli - 500g

3.20 €

Pastificio Felicetti - Pache Monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Pache Monograno Senatore Cappelli - 500g

4.30 €

Pastificio Felicetti - Pacote monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Pacote monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Penne rigate monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Penne rigate monograno al Kamut - 500 gr.

5.90 €

Pastificio Felicetti - Penne rigate monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Penne rigate monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Pennoni monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Pennoni monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

4.34 €

Pastificio Felicetti - Rigatoni monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Rigatoni monograno al Kamut - 500 gr.

7.94 €

Pastificio Felicetti - Sedani Monograno

Pastificio Felicetti Sedani Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti Monograno

Pastificio Felicetti Spaghetti Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti monograno al farro

Pastificio Felicetti Spaghetti monograno al farro - 500 gr.

5.94 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Spaghetti monograno al Kamut - 500 gr.

7.94 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Spaghetti monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti Quadrati Monograno

Pastificio Felicetti Spaghetti Quadrati Monograno - 500g

3.90 €

Pastificio Felicetti - Spaghettini monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Spaghettini monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.00 €

Pastificio Felicetti - Spaghettoni Monograno

Pastificio Felicetti Spaghettoni Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Spaghettoni monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Spaghettoni monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Pastificio Felicetti - Tagliatelle monograno al Kamut

Pastificio Felicetti Tagliatelle monograno al Kamut - 500 gr.

5.90 €

Pastificio Mozzo - Fusilli Unigrano

Pastificio Mozzo Fusilli Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Pastificio Mozzo - Lumache Unigrano

Pastificio Mozzo Lumache Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Pastificio Mozzo - Mezze penne Unigrano

Pastificio Mozzo Mezze penne Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Pastificio Mozzo - Pennoni La Unigrano

Pastificio Mozzo Pennoni La Unigrano - 500 gr.

2.30 €

Pastificio Mozzo - Rigatoni Unigrano

Pastificio Mozzo Rigatoni Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Pastificio Mozzo - Spaghetti Unigrano

Pastificio Mozzo Spaghetti Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Pastificio Mozzo - Tortiglioni Unigrano

Pastificio Mozzo Tortiglioni Unigrano - 500 gr.

2.04 €

Penne - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Penne pasta al germe di grano Pastificio Morelli - 500 gr.

3.56 €

PENNE LISCE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Penne Lisce di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr

4.94 €

Penne Lisce Monograno Biologico - Pastificio Felicetti

Penne Lisce Monograno Biologico - 500 gr.

2.80 €

Penne Pasta Mancini

Penne 500 gr.

3.79 €

Penne rigate monograno al Farro - Pastificio Felicetti

Penne rigate monograno al Farro 500 gr.

5.84 €

Penne Ritorte Monograno Biologico - Pastificio Felicetti

Penne Ritorte Monograno Biologico - 500 gr.

2.80 €

Pici Toscani - Arconatura

Pici sacchetto - 500 gr.

5.88 €

Ravioli al grano saraceno con Bresaola - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con Bresaola Pastai della Valtellina - 1 Kg.

21.94 €

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto Pastai della Valtellina - 250 gr.

5.44 €

Ravioli al grano saraceno con funghi porcini - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con funghi porcini pastai della Valtellina - 1 Kg.

20.94 €

Rigatoni di semola di grano duro biologica - CIPRIANI

Rigatoni di semola di grano duro biologica - 500 gr

5.33 €

Santacandida - Mezze Penne Rigate di Grano Antico Khorasan

Mezze Penne Rigate di Grano Antico Khorasan - 500 gr.

4.84 €

Santacandida - Penne Rigate di Grano Antico Khorasan

Penne Rigate di Grano Antico Khorasan - 500 gr.

4.84 €

Santacandida - Rigatoni di Grano Antico Khorasan

Rigatoni di Grano Antico Khorasan - 500 gr.

4.84 €

Santacandida - Spaghetti di Grano Antico Khorasan

Spaghetti di Grano Antico Khorasan - 500 gr.

4.84 €

Santacandida - Trivelle di Grano Khorasan

Trivelle di Grano Khorasan - 500 gr.

4.84 €

SEDANI 20 RIGHE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Sedani 20 Righe di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr.

4.94 €

Sgambaro - Penne Rigate Di Grano Khorasan

Sgambaro Penne Rigate Di Grano Khorasan - 500 gr.

4.70 €

Spaghetti alla Chitarra Pasta Mancini

Spaghetti alla chitarra 500 gr.

3.79 €

SPAGHETTI DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Spaghetti di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr.

4.94 €

Spaghetti di semola di grano duro biologica - CIPRIANI

Spaghetti di semola di grano duro biologica - 500 gr

5.33 €

SPAGHETTI INTEGRALI DI GRANO DURO BIOLOGICO - Pasta Mancini

Spaghetti Integrali Bio - Pasta Mancini - 500 gr..

3.84 €

Spiralotti monograno Senatore Cappelli - Pastificio Felicetti

Spiralotti monograno Senatore Cappelli - 500 gr.

3.20 €

Tortiglioni - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Tortiglioni pasta al germe di grano Pastificio Morelli - 500 gr.

3.56 €

Trenette pasta di grano duro da agricoltura biologica - Pasta di Liguria

Trenette - 500 gr.

3.84 €

Trofiette - Pasta di grano duro trafilata al bronzo - Pexto

Trofiette - Pasta di grano duro trafilata al bronzo - 500 gr.

3.87 €

Trofiette pasta di semola di grano duro da agricolturo Biologica - Pasta di Liguria

Trofiette - 500 gr.

3.84 €

Voiello - Paccariello Capriccioso Di Semola Di Grano Duro

Voiello Paccariello Capriccioso Di Semola Di Grano Duro - 500 gr.

1.90 €

Voiello - Spaghettone Di Semola Di Grano Duro N.108

Voiello Spaghettone Di Semola Di Grano Duro N.108 - 500 gr.

1.90 €

Cavatelli Arconatura

Esaurito

Fusilli di Grano Duro Russello Fastuchera

Esaurito

Il Lumacone - Il Grano di Armando

Esaurito

Il Rigatone - Il Grano di Armando

Esaurito

La Lasagna - Il Grano di Armando

Esaurito

La Pappardella - Il Grano di Armando

Esaurito

Linguine di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

Esaurito

L'orecchietta - Il Grano di Armando

Esaurito

Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

Esaurito

Molini del Ponte - Busiate Siciliane di Grano Duro Perciasacchi Bio 500g

Esaurito

Molini del Ponte - Busiate Siciliane Integrali di Grano Duro Tumminia Bio 500g

Esaurito

Paccheri - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Esaurito

Paccheri - Pasta Bossolasco

Esaurito

Pasta Negri - Pizzoccheri con Grano Saraceno Integrale Bio

Esaurito

Pasta Tirrena Frescobaldi - Fusilli di Grani Antichi

Esaurito

Pastificio Felicetti - Rigatini monograno al farro

Esaurito

Penne - Pasta Bossolasco

Esaurito

Penne Kamut - Giza - Arconatura

Esaurito

Spaghetti - Pasta Bossolasco

Esaurito

Spigabruna bio - Tortiglioni Eletta

Esaurito

Spigabruna bio - Tortiglioni Integrali

Esaurito

Trenette - Pasta Bossolasco

Esaurito

Post inerenti grano

Casello Bondoni sorge nel bel mezzo del regno del Lugana, sul versante meridionale del Lago di Garda, precisamente tra Desenzano e Sirmione. È proprio a questa denominazione prodotta dal Trebbiano che dedica buona parte della sua produzione. Una linea che, così come la cantina stessa, non rimane statica ma cerca di innovarsi e mantenendo le peculiarità del territorio, come testimonia la costruzione di una cantina interrata all’avanguardia. Un aspetto che si ritrova nel Lugana DOC Zona Franca, su cui la conoscenza e la voglia di sperimentare hanno portato a testare un affinamento in barrique. Dopo aver provato Casello Bondoni Lugana DOC Zonafranca ci sentiamo di confermare la bontà dell’idea, il risultato è un vino dal colore giallo dorato, con sentori di frutta secca, miele ed una gradevole sapidità. L’affinamento del Lugana in barrique conferisce note di vaniglia che non prevaricano, ma al contrario si integrano al bouquet aromatico, e fornisce, accostato ad una buona acidità, struttura e potenziale di invecchiamento.
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Pasta Mancini viene preparata con le materie prime, le cure ed i tempi dei migliori impasti fatti in casa. Il Pastificio Agricolo Mancini infatti seleziona, coltiva e trasforma le varietà di grano più adatte alla realizzazione di una pasta italiana, buona e sana al 100%. A garanzia della totale sincerità e trasparenza dell’azienda è sono la certificazione di Buona Pratica Agricola, disciplinare per una gestione eco-compatibile delle attività agricole definito dal decreto Ministeriale del 19 Aprile 1999 come “l’insieme dei metodi colturali che un agricoltore diligente impiegherebbe nella regione interessata”. Oltre a formati tradizionali come spaghetti Mancini, bucatini Mancini, penne Mancini e tanti altri, Mancini ne propone anche altri personali come i Tuffoli Mancini, pasta tipica marchigiana (come l’azienda stessa), versatile di media grandezza e perfetto nell’assorbimento dei condimenti.
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Con Pasta Bossolasco anche un formato della tradizione napoletana come il Pacchero felice di prendere la cittadinanza piemontese. Conoscenza e la dedizione verso la materia prima sono infatti elementi che garantiscono l’alta qualità della pasta. La cura verso la materia prima non è solo un slogan, ma si concretizza nella coltivazione in prima persona del grano italiano, nei campi adiacenti al pastificio, che verrà poi trasformato in pasta artigianale dall’azienda stessa. L’agricoltura nel rispetto dell’ambiente si integra così alla lavorazione artigianale, con passaggi di essiccazione lenta su telai in legno, trafilatura al bronzo, tutto nei tempi necessari al fine di rispettare e mantenere le migliori proprietà sia dal lato nutrizionale che gustativo dei Paccheri - Pasta Bossolasco
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È sufficiente l’impatto visivo per capire l’altissima qualità delle SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI. La produzione di pasta artigianale a temperatura ambiente aiuta a conservare le migliori proprietà ed i profumi della semola di grano duro e delle uova, 26 tuorli per kg di farina, entrambe di origine esclusivamente italiana. La lavorazione manuale, inoltre, al contrario di quella industriale, aumenta la capacità di assorbimento dei condimento integrando al meglio gli ingredienti ed anche la masticabilità risulta migliore. Il risultato finale è un prodotto davvero eccezionale, come lo è il messaggio implicito della pasta Caponi stessa, che ci mostra come conoscenze ed abilità manuale della persona siano, in alcune procedure, un valore aggiunto insostituibile nel campo alimentare.
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La particolare conformazione geologica è ciò che sta alla base dell’unicità del territorio ligure. Il marcato contrasto tra costa e montagna da vita non solo a paesaggi suggestivi da ammirare, ma allo stesso tempo da opportunità irripetibili per quanto riguarda la produzione eno-gastronomica. Pasta Liguria beneficia proprio di queste caratteristiche naturali per proporre un prodotto di altissima qualità e dalla forte connotazione territoriale. Partendo dall’acqua, la cui importanza è spesso sottovalutata ma fondamentale nella produzione della pasta, che proviene dalla sorgente del Parco Naturale Regionale dell’Antola, con un area protetta di oltre 4000 ettari e dunque mi grado di offrire un acqua di sorgente pura ed incontaminata. Semole esclusivamente italiane, essiccazione lenta, e trafilatura in bronzo (ovvero tratti distintivi di una pasta artigianale), unite ad abilità e conoscenza del territorio hanno come risultato paste tipiche regionali (come le Trenette pasta di grano duro da agricoltura biologica - Pasta di Liguria) di prima qualità, con le quali esaltare al meglio ricette liguri e non solo!
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La riscoperta dei grani antichi non poteva che coinvolgere anche Pasta Mancini, pastificio agricolo, quindi con una struttura predisposta a questo tipo di evoluzione. Mancini ha intrapreso questa strada con il grano Turanico proveniente da agricoltura BIO certificata, specie originaria della regione del Khorasan (Nord-est dell'Iran) e presente anche in Italia, ma dimenticata in tempi moderni. Dal 2013 il pastificio Mancini, ha iniziato una ricerca allo scopo di declinare al meglio la ricchezza di questi grani riscoperti in una pasta dalla forte connotazione personale Trafilatura in bronzo ed essiccazione lenta a temperature inferiori a 44°C, impiegando per la pasta corta circa venti ore e per la pasta lunga quaranta. Il risultato che si ottiene è una pasta dal colore leggermente scuro, che ricorda la terra, dotata di uno spiccato odore di grano. Disponibile nei formati SPAGHETTI DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini, PENNE LISCE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini, SEDANI 20 RIGHE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini.
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Il pane fatto in casa è qualcosa che, come altre forme d’arte, lascia spazio a creatività, espressività ed arricchisce la conoscenza. Inoltre ci da la certezza di poter mangiare un prodotto sano, fondamentale quando si parla di alimenti di consumo quotidiano, a differenza di quanto accade in buona parte del pane prodotto dove le dosi di lievito sono eccessive, le farine troppo raffinate ed in alcuni casi addirittura sono presenti additivi chimici. Il primo step per un pane di qualità è la selezione delle materie prima, farina in primis con quelle poco raffinate da privilegiare. Noi personalmente abbiamo investito tempo e risorse nella promozione dei grani antichi, dotati di proprietà organolettiche e gustative uniche, come abbiamo riscontrato dopo anni di esperimenti con le più svariate tipe di farine nella produzione casalinga di pane e pizza ed i risultati sono davvero di livello. Utilizzando la farina di Tumminia, Russulidda Semolato di Grano Duro Siciliano Biologico - Fastuchera Azienda Agricola o Minorca ( varietà di grano antico Siciliano) non solo si guadagna in ricchezza aromatica e gusto, ma anche il nostro corpo ci ringrazia, dal momento che analisi hanno rivelato come queste farine portino diversi benefici che vanno dal sistema cardiovascolare (grazie alla lignina) alla facile digeribilità, scoraggiando inoltre l’insorgere di intolleranze alimentari.
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Sostenibilità ambientale è un’espressione he sta entrando nel vocabolario delle aziende virtuose del settore alimentare italiano. Descrivere tutte le dinamiche ed i processi funzionali al raggiungimento di una totale eco-sostenibilità richiederebbe spazi di un certo tipo, quindi per oggi ci concentreremo su un singolo aspetto, per definire meglio quello che può a volte apparire un concetto poco tangibile in termini pratici per i consumatori. Prendiamo come esempio il ramo agricolo, in particolare la produzione del grano e quell’eccezionale realtà che è Pastificio dei Campi: quando ho letto di rotazione triennale, è stato un immediato flashback verso le lezioni di storia, quando tra i banchi di scuola si studiavano i metodi di coltivazione e la loro evoluzioni. Quello della rotazione triennale è una pratica abbandonata a causa della minore resa, una produttività che di contro va a penalizzare la qualità del raccolto, ma ripreso da Pastificio dei Campi poiché la rotazione da riposo al terreno, lasciandogli così il tempo naturale per riprendersi e tornare ad offrire una Pasta di Gragnano di alta qualità ad un ritmo in perfetta sincronia con le esigenze della natura.
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L'Azienda Agricola Biologica Adamo, grazie alla splendida redditività della terra dove è situata, si dedica ad una produzione a tutto tondo con un fil rouge: l’autentica genuinità e naturalezza dei prodotti. Inizialmente erano olio extra vergine d’oliva e vino i campi di specializzazione, ma il richiamo e la vocazione dei terreni verso altri generi alimentari erano troppo invitanti per non raccoglierli. Così Vincenzo Adamo e la sua famiglia hanno deciso di approcciare prima il settore del grano, sviluppando in particolare i grani antichi siciliani, ed i suoi derivati (farina, pasta), in seconda battuta le conserve, tutto con certificazione biologica annessa. Queste ultime sono gli ingressi più recenti, specialità siciliane con secoli di tradizione alle spalle, tramandate di generazione in generazione come la Caponata Siciliana - Azienda Agricola Biologica Adamo, Confettura di cipolla rossa, pesto di pistacchi, pesto alla trapanese con tonno e tanti altri.
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I grani antichi stanno ultimamente tornando in auge, un tempo dismessi per la poca resa, oggi sono stati rivalutati grazie alle loro straordinarie proprietà organolettiche e gli aromi caratteristici che li distinguono dai grani più diffusi. Rientra in questa categoria Russulidda, grano antico Siciliano che in quanto a benefici sulla salute (basso indice di glutine, facilitazione della digestione, alto contenuto di lignina che favorisce il sistema circolatorio) e tipicità aromatica è un davvero unico. Fastuchera Azienda Agricola è una piccola realtà siciliana, che parte dalla coltivazione di verità di grani antichi autoctone ed arriva fino alla trasformazione in pasta artigianale, ottenendo così una pasta di grani antichi siciliani da agricoltura biologica. Ieri sono stati presentati alcuni nuovi prodotti, tra cui i Paccheri di Russulidda - Fastuchera Azienda Agricola, formato tipico della tradizione gastronomica meridionale che trova in questa varietà un’impronta aromatica inedita e profumi dalle note tostate davvero invitanti.
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La famiglia Cavalieri già dal 1800 era nel mondo del grano e della sua coltivazione, un’esperienza che nel 1918 si trasforma in un’attività di produzione della pasta. La conoscenza personale e ha portato il pastificio Benedetto Cavalieri a selezionare unicamente grani Pugliesi e Lucani, coltivati escludendo l’uso massiccio di diserbanti a scapito della quantità ma a vantaggio della qualità. Diventata ormai un’eccellenza riconosciuta nella produzione di pasta artigianale, l’ultima sfida per Benedetto Cavalieri è stata la pasta integrale. Un prodotto che è spesso visto come salutare ma a danno del gusto, quindi la missione dell’azienda è stata rendere la pasta integrale Benedetto Cavalieri salutare e allo stesso tempo appetitosa. Dopo lunghe ricerche e sperimentazioni il risultato è una pasta biologica non solo dotata di eccezionali proprietà organolettiche, ma anche con un gusto avvolgente e rustico, come nel caso dei Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri, formato davvero interessante e versatile per le vostre ricette.
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Pexto, nel suo laboratorio genovese, ha sviluppato e attualizzato le ricette storiche della tradizione ligure: il classico Pesto alla genovese - Pexto, e Pesto alla genovese delicato (no aglio) - Pexto. In tutte le loro varianti i prodotti freschi Pexto sono accomunati dall'altissima qualità degli ingredienti. Una qualità senza compromessi: parmigiano reggiano stagionato 27 mesi e prodotto con latte di montagna, olio extra vergine d'oliva italiano di prima scelta proveniente da uno storico frantoio ligure. Noci, pinoli e aglio italiani attentamente selezionati e l'inimitabile basilico genovese D.O.P. fresco. Noi ve lo consigliamo con i Testaroli dell Lunigiana - Arconatura, tipica pasta di grano saraceno, un classico della tradizione Ligure che non delude mai.
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Nel week end capita spesso di provare nuovi vini, alcuni di questi lasciano il segno nei sensi e nella mente di chi li beve, ed è questo il nostro caso per quanto riguarda Grano delle Formiche IGT rosso - Podere Spazzavento. Prodotto ed imbottigliato dalla cantina Podere Spazzavento, azienda Toscana dedita alla produzione di vini biologici sia tipici quali il Chianti Superiore DOCG, Chianti Riserva DOCG ed altri vini più a carattere personale come il rosso IGT citato in precedenza. Grano delle formiche è stato premiato come uno dei cinque migliori IGT rossi toscani in occasione della IX selezione dei vini di Toscana. Prodotto con 70% San Giovese e 30% Colorino, al naso prevalgono frutti rossi, mentre al palato risaltano i dodici mesi in barrique, rendendo il tannino vellutato e piacevole, con note speziate e terziarie di vaniglia e cacao, di medio corpo ed ottima persistenza.
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Il progetto Pasta Bossolasco nasce da un'azienda agricola, quando la quarta generazione decide di integrare la trasformazione della materia prima, ovvero il grano italiano, alla coltivazione della stessa. È il secondo caso aziendale in Italia di produzione di pasta Italiana con filiera interna al 100%, quindi dalla coltivazione di grano, alla molitura per ricavare la semola, quindi la lavorazione ed infine il packaging. L'origine agricola della compagnia ha come vantaggiosa conoscenza di nozioni insite nell'attività, che hanno permesso di ottenere prodotti italiani di qualità molto elevata, il giusto bland di varietà di grano duro per realizzare una pasta artigianale saporita, con buona tenuta di cottura e non da meno l'incidenza positiva sulla salute grazie alle ottime proprietà organolettiche. Disponibile nei formati Fusilli - Pasta Bossolasco, Paccheri - Pasta Bossolasco, Spaghetti - Pasta Bossolasco, Penne - Pasta Bossolasco e Trenette - Pasta Bossolasco.
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Ultimamente la pasta è stata bandita da diverse tavole, a causa dell'introduzione di diete con contento di carboidrati molto basso o nullo, si tratta di una pratica del tutto sana? Secondo le ricerche condotte dalla fondazione Umberto Veronesi la risposta è no. Infatti, le energie ricavate dai carboidrati contenuti nell'amido della pasta, sono fondamentali ed insostituibili per il nostro organismo. La mancanza di queste sostanze, nel lungo termine, può portare a rischi cardiovascolari o danni a fegato e reni. Quindi è molto importante per la salute consumare questo alimento nella giusta quantità, scegliendo con attenzione prodotti composti da farine di alta qualità come le Penne - Pasta Bossolasco, provenienti da un'azienda che coltiva in prima persona il grano sotto continui e severi controlli della qualità.
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Quando si parla di pasta tradizionale Pugliese l'azienda Dibenedetto è garanzia di qualità. La sede è nella famosa località di Altamura, in provincia di Bari, località che oltretutto ospita la borsa del grano, una fonte di materia prima e conoscenza con cui Dibenedetto è in costante contatto per offrire il miglior prodotto possibile. La pasta è composta da semole di grano duro locali selezionate, seguono lavorazioni artigianali (impasto, trafilatura ed essiccazione) lente e poco aggressive a temperature ambiente, al fine di preservare al meglio le proprietà nutrizionali e gustative. La ricetta Pugliese per eccellenza sono le Orecchiette con le cime di rapa Ingredienti (per 4 persone) 2 kg di Cime di Rapa Pugliesi, 400 gr di Orecchiette di Bari Dibenedetto, Pomodori Ciliegino di Pachino, Filetti di acciughe extra in olio Extra vergine di oliva - Mare Puro, sale, olio extra vergine d'oliva, Aglio Rosso di Nubia e peperoncino. Preparazione Cuocere le rape per qualche minuto in acqua bollente salata e aggiungere le orecchiette per completare la cottura. In una padella soffriggere olio, aglio, acciughe, pomodorini e peperoncino. Versare la pasta Dibenedetto con le rape, far saltare e servire.
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Per preparare delle ottime lasagne alla bolognese la qualità della sfoglia è essenziale, infatti spesso accade che la pasta in questa specialità tipica passi in secondo piano coperta dall'insieme. Una sfoglia che riesce a far sentire la sua presenza da una marcia in più al piatto nel suo complesso, per questo motivo da poco il Pastificio Caponi ha iniziato la produzione delle sfoglie. Le SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI sono un prodotto artigianale, in tutto e per tutto uguali alla pasta fatta in casa dalla migliori nonne bolognesi. La formula è quella consueta: 24 tuorli provenienti da uova di allevamenti selezionati per kg, semola di grano duro Italiana accuratamente selezionata e la lenta essiccazione di 70-80 ore al fine di mantenere intatti al 100% gusto e proprietà. Grazie agli ingredienti di prima scelta, la conoscenze e le abilità nella produzione, pasta Caponi rappresenta un'eccellenza con pochi rivali all'interno delle aziende del settore gastronomico Italiano.
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Esistono tantissimi produttori di pasta in Italia, ma Pasta Bossolasco è una realtà che si distingue dalla quasi totalità. L'azienda deve la sua unicità alla scelta lungimirante di partire dalla coltivazione di grano proprio, e seguire l’intero processo fino al confezionamento finale. Ciò permette al produttore di realizzare non solo una pasta di qualità indiscussa, selezionando le qualità di grano più adatte e genuine, ma anche una totale trasparenza verso il cliente, rendendolo totalmente consapevole del prodotto che andrà ad acquistare. Oggi vi daremo una ricetta classica, semplice ma apprezzata per il suo gusto in tutto il mondo: gli spaghetti alle vongole. Ingredienti: Spaghetti - Pasta Bossolasco, vongole, vino bianco, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Aglio Rosso di Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso. Spurgare le vongole dalla sabbia tenendole in una bacinella con acqua per un'ora. In una padella mettere dell'olio EVO, uno spicchio d'aglio, far soffriggere, quindi aggiungere le vongole, poco dopo 1\4 di bicchiere di vino bianco e far evaporare la parte alcolica. Non appena le vongole si saranno aperte spegnere la fiamma, e sgusciare le vongole ( se volete lasciatene alcune con il guscio per estetica). Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per 2 minuti in meno il tempo indicato sulla confezione. Ultimare la cottura nella padella usata precedentemente dove avete conservato l'acqua rilasciata delle vongole, in fine aggiungere del prezzemolo tritato, mantecare un'ultima volta e servire.
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Sempre più persone stanno tornando a dedicarsi alla produzione di pane, focacce e pizze fatti in casa. Noi di OIP vogliamo aiutarvi ad ottenere il miglior risultato possibile, sia a livello gustativo che di genuinità. Le farine che si trovano sugli scaffali dei supermercati non sempre sono di buona qualità, andando così a condizionare in negativo le proprietà nutritive ed i sapori dei prodotti da forno. All’interno del nostro catalogo potrete trovare diversi tipi di farina, dalle varietà più comuni a quelle che derivano di grani antichi. Ognuna di queste rigorosamente Made in Italy in tutti i processi della filiera: dalla coltivazione di grano senza fertilizzanti chimici dannosi, alla macinatura a pietra. Perchè utilizzare proprio la farina Italiana? Gli altri maggiori produttori (Canada e Romania), a causa della mancanza di sole e calore necessario per la maggior parte dell’anno, sono costretti ad essiccare il grano utilizzando il glifosato, un diserbante che evita che il grano vada a male in pochi giorni ma sicuramente nocivo alla salute, tanto da essere sotto osservazione come possibile sostanza cancerogena. L’talia, al contrario, in particolare al sud, gode di un clima più mite e soleggiato, sono quindi il grano viene essiccato naturalmente sotto i raggi del sole. Per dare un aroma unico al tuo impasto prova la farina Fastuchera Azienda Agricola, piccola realtà che investe nella produzione di farine derivanti da grani antichi Siciliani, in direzione di un’agricoltura eco sostenibile a protezione della biodiversità ed un prodotto finale sano. Maiorca Farina di Grano Tenero Biologico Molita a Pietra - Fastuchera Azienda Agricola, Russulidda Integrale di Grano Duro Siciliano Biologico - Az Agricola Fasruchera, Tumminia Farina Integrale Biologica Molita a Pietra - Az Agricola Fastuchera.
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Lo sapevate che il grano di tumminia è una varietà di grano che era già coltivata ai tempi degli antichi greci nelle colonie siciliane della Magna Grecia? Dopo un lungo periodo di abbandono a causa della scarsa resa, questo grano antico è stato ri-scoperto da alcuni piccoli produttori locali poiché dotato di incredibili proprietà organolettiche. Infatti ha un alto valore proteico, una bassa percentuale di glutine e contiene una buona quantità di lignina, una sostanza che aiuta a mantenere il cuore in salute oltre a rinforzare le difese immunitarie. Comunque non spicca unicamente per le ottime proprietà nutritive, ma anche un aroma naturale unico, dando ai prodotti derivati come la pasta di tumminia ed il pane di tumminia un sapore particolarmente piacevole, che rispecchia il suo profondo retaggio storico.
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Non è una coincidenza che tra le centinaia di Brunello di Montalcino prodotti in Italia il BRUNELLO DI MONTALCINO BANFI sia uno di quelli che hanno riscosso maggior successo all'interno del mercato estero. Questo risultato è stato raggiunto grazie all'attenta selezione di ogni singolo grappolo, con l'invecchiamento di 2 anni in botte a fare il resto. Il prodotto finale è un vino rosso intenso, dall'aroma complesso e piacevole con note di prugna, ciliegia matura, piccoli frutti rossi che si integrano perfettamente con quelli di liquirizia e tabacco. Al palato la sua struttura risulta essere potente ed elegante, adatta ad un lungo invecchiamento per poterne esaltare tutte le potenzialità. Questo vino è particolarmente adatto ad accompagnare le carni rosse, selvaggina ed i formaggi stagionati.
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Può sembrare scontato, ma un pane realmente di qualità e genuino fa la differenza sia nel sapore che nella salute della tua dieta, dal momento che è una costante all'interno dei pasti di tutti giorni della maggior parte delle persone. Così abbiamo deciso di cercare e selezionare per voi un pane cotto a legna di qualità, biologico e siamo convinti che Forno Astori rappresenti una vera eccellenza nel campo. Il panificio seleziona direttamente dai mulini unicamente farine biologiche Italiane, facendo il pane partendo da lievito madre e con processi unicamente a mano. Il risultato è un pane fragrante e rustico, che non dura per un solo giorno ma si mantiene buono per diversi giorni grazie agli ingredienti al 100% naturali. Il Forno Astori offre una vasta gamma di pani: Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori", Pane Biologico con Farina di Farro Cotto a Legna "Forno Astori", Pane Biologico con Farina ai 5 Cereali Cotto a Legna "Forno Astori", Pane Biologico con Farina di Segale Cotto a Legna \"Forno Astori\", Pane Biologico di Grano Tenero Integrale Cotto a Legna "Forneria Astori", Pane di Grano Duro Antichi grani Siciliani “Varietà Timilìa, Russello, Strazzavisazz” Biologico Forno Astori. Non solo pane, il panificio infatti produce tutti i prodotti da forno cotti a legna come grissini, biscotti, crackers, taralli e coì via.
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Perché mangiare sano dovrebbe sempre significare senza sapore? Di certo non siamo d'accordo, e ve lo proveremo dandovi una ricetta allo stesso tempo sana e gustosa. Il segreto sta nella qualità della materia prima, infatti la pasta di Tumminia, a differenza della maggior parte delle altre varietà di pasta, deriva da un grano antico siciliano che non solo porta diversi benefici al corpo, ma ha anche un'aromaticità ed un sapore unici che vi faranno innamorare di questo fantastico prodotto. Dunque eccovi la ricetta di oggi: Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera con verdure di stagione. Ingredienti: 300g di tagliatelle di tumminia, verdure di stagione (oggi useremo zucchine, cipolle, melanzane, fave e pomodorini), Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa tagliare le verdure, quindi farle saltare in padella con un filo di olio Evo condendo con sale e pepe. Buttare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle dopo 3 minuti conservando un po' di acqua do cottura. Finire la cottura delle tagliatelle in padella con le verdure ed 1\2 mestoli di acqua di cottura per circa un minuto. Se desiderate un po' di sapore extra aggiungere della Ricotta di Pecora Salata Stagionata.
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Uno dei principi della nostra filosofia aziendale è usare ciò che la natura concede senza forzarla, poiché mangiare e cucinare verdure stagionali è essenziale per avere la dieta più sana e gustosa possibile. Quindi vi daremo una ricetta di cui il protagonista è una tipica verdura estiva italiana: il fiore di zucca. Il fiore di zucca viene cucinato come delizia estiva ormai da secoli, soprattutto nelle regioni centrali e meridionali dell'Italia. Sono considerati uno dei primi street food della storia, vengono cucinati in modo diverso da regione a regione ma sempre fritti. Oggi vi daremo la nostra ricetta per dei deliziosi fiori di zucca ripieni fritti in pastella. Ingredienti: fiori di zucca; 100 g Farina biologica di grano tenero tipo “0”; 100 ml Birra Blonde Ale Tavolara - CONTE DE QUIRRA oppure acqua gassata ed un pizzico di lievito (birra ed acqua devono essere ghiacciate); 100 g Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito; Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa preparare la pastella unendo la farina alla birra (o acqua gassata e lievito) amalgamando con una frusta da cucina. Per il ripieno tagliare qualche filetto di acciuga ed amalgamare con la ricotta di bufala condendo con un filo di olio EVO e pepe nero. Riempire i fiori di zucca ed immergerli nella pastella, quindi friggerli in olio bollente, quando saranno pronti asciugarli e condire con un pizzico di sale marino.
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La pasta alla norma è una delle più antichi piatti di pasta Italiani, il cui nome venne dato in onore al famoso commediografo Catanese Vincenzo Bellini in occasione della prima della sua famosa opera teatrale "La Norma". Oggi vorremmo darvi una ricetta 100% Siciliana della pasta alla norma, usando una pasta di fatta di un grano antico siciliano di nome Tumminia coltivato e lavorato ad Alcamo in provincia di Trapani. Il risultato è una pasta semi integrale con un aroma unico e molte proprietà organolettiche benefiche. Ingredienti: 400g Penne Rigate di Timilia Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella; 500g passata di pomodoro, 200g ricotta di pecora salata stagionata, 2 melanzane medie, 2 spicchi d’aglio, basilico , olio extra vergine di oliva Siciliano, sale e pepe. Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette di 4 mm di spessore in senso verticale. Ponetele in un colapasta cospargendole, strato per strato, di sale grosso, poi copritele con un piatto e sistemate al di sopra di esse un peso: lasciatele spurgare così per almeno mezz’ora. Intanto preparate la salsa di pomodoro in un tegame facendo dorare l'aglio nell'olio. Passateli al setaccio e rimettete tutto sul fuoco per fare addensare; una volta spento il fuoco, aggiungete metà delle foglie di basilico fresco. Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, poi asciugatele per bene con un canovaccio pulito e quindi ci sono 2 alternative: friggere in olio di oliva ben caldo (ricetta originale) oppure farle saltare in padella con un po' di olio (più leggera), fino a dorarle. Trasferite le melanzane su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Mettete quindi a bollire la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, tagliate a cubetti le melanzane fritte e trasferitele in una padella assieme a qualche cucchiaio di sugo di pomodoro. Quando la pasta sarà al dente, scolatela ed unitela al condimento in padella; fate saltare un minuto e poi servite la pasta ricoprendola con il restante sugo di pomodoro, della ricotta salata grattugiata (siate generosi), e le restanti foglie di basilico fresco .
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Un forte fattore di differenziazione per la pasta, al giorno d'oggi, è selezionare e coltivare il grano direttamente all'interno della proprietà aziendale. Ciò permette all'azienda di controllare nel miglior modo la produzione delle materie prime e fare un prodotto diverso da tutti gli altri presenti sul mercato. Pasta Bossolasco è un'azienda Piemontese che ha deciso di provare questa difficile ma stimolante sfida facendo una pasta italiana di qualità unica. Per metterla alla prova assaggia i Paccheri - Pasta Bossolasco o gli altri formati disponibili, non te ne pentirai!
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La Farina di Tumminia derivando da un grano antico porta alcuni benefici al sistema immunitario. La lignina infatti può non solo aumentare le difese immunitarie dell'organismo, ma è anche utile nella prevenzione di tumori.
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Recentemente alcuni studi medici hanno evidenziato come il grano antico Siciliano Tumminia. La sua genuinità e purezza aiutano il sistema cardiovascolare grazie ad una sostanza detta lignina che mantiene il cuore in stato si salute.
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Pastifici Dei Campi di Gragnano Per far conoscere l'unicità della propria produzione,il Pastificio dei Campi ha adottando un sistema che permette di rintracciare ogni singola confezione di pasta dalla semina del grano fino al suo confezionamento.
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Pizzoccheri della valtellina Pasta della tradizione valtellinese pizzoccheri a base di farina di grano saraceno.Condito con formaggioCaserae burro un piatto della cucina povera.
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News riguardanti grano

Domande su grano

La farina gialla di granoturco è senza glutine?
Domanda posta da: Marcella ( 07/01/2021)

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Domanda posta da: Marcella ( 07/01/2021)

Spaghetti l’asta di semola di grano duro cottura 8 minuti
Domanda posta da: Flavio Dalpiaz ( 16/08/2019)

vendete anche succo di melagrano,mirtillo nero?
Domanda posta da: gianoli gianfranco via aprico 11 23037 tirano so tel 3406968901 0342 703152 ( 14/08/2018)

La pasta di Campofilone è di grano duro o è all'uovo ?
Domanda posta da: sasa ( 14/07/2014)

vendiamo 15 T di grano saraceno vi può interessare?
Patrizia

Domanda posta da: patrizia ( 29/07/2013)

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Patrizia

Domanda posta da: patrizia ( 29/07/2013)