Marchio: Principato di Lucedio

Da selezionati mulini artigianali otteniamo le farine di granoturco, di grano saraceno, di mais, di ceci e di castagne e le originali farine di riso del Principato di Lucedio. Una gamma varia e completa, ideale per le preparazioni della cucina tradizionale italiana: la pasta, la polenta, i dolci.
Gnocchi di Polenta Taragna

Ingredienti per 6 persone: 500 g di Farina Taragna, 2 litri di acqua con 15 g di sale, 200 g di burro, 300 g di ricotta affumicata, 250 ml di latte.

Preparazione: portare quasi a ebollizione l’acqua salata aggiungere la farina e cuocere per 45 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena pronta raccoglierla con un cucchiaio e sistemarla in uno stampo unto di burro a strati alternati con la ricotta affumicata, il burro fuso e il latte. Mettere in forno a gratinare per 15 minuti.