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Polenta Taragna “Principato di Lucedio” con formaggi




18/11/2012 - Ingredienti per 5 persone 2 Litri d’ Acqua 400 gr di farina Taragna “Principato di Lucedio “ 150 gr di Burro 100 gr Taleggio “Cademartori” 100 gr. Fontina Valdostana DOP 100 gr. Monte Veronese DOP qualche foglia di salvia 1 spicchio di aglio

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/



In una paiolo di rame portate ad ebollizione l’acqua, (salate la metà rispetto a come salate l’acqua della pasta), versate a pioggia la farina continuando a mescolare con il frustino, fate cuocere tenendo mescolato di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per circa 35 minuti: Aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo sciogliete a fuoco moderato il burro con la salvia e lo spicchio d’ aglio, quando sarà dorato spegnete, mettete la polenta in una ciotola e aggiungete il burro abbondante .

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