Marchio: Arconatura

La particolarità della pasta artigianale Arconatura è evidenziata da materie prime pregiate, partendo dalla semola del meridione ed arrivando alle erbe ed alle spezie più prelibate, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Un'altra qualità di questi prodotti artigianali, è il processo di essiccazione, lento e costante, che permette di conservare intatta la fragranza della pasta.

I cavatelli sono un piatto tipico pugliese , il condimento più adatto sono i frutti di mare ,vongole e cozze , i sughi vengono spesso lasciati leggermente brodosi .
Ricetta Cavatelli con le cozze
Preparazione:

Pulite e lavate accuratamente le cozze eliminando anche l’eventuale barbetta dal guscio. Apritele sul fuoco adagiandole in un padella dove avrete messo un filo di olio, un po’ d’acqua, prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio . Cucinate la pasta che avrete cura di scolare al dente. Saltatela immediatamente nella padella con le cozze aggiungendo , peperoncino, la rucola e i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini. Aspettate un paio di minuti in modo da amalgamare i sapori e servite in tavola ben caldo.
Dopo aver aperto le cozze nella padella potete eliminare i gusci lasciandone qualcuno come decorazione nei piatti.