Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Questo è un grano eccezionale ha un sapore molto particolare e tiene bene la cottura nonostante sia farina integrale ,non pensavo fosse così buona la pasta di Tumminia ,ottimo prodotto ,bravi ad averlo scoperto

Domanda posta da: Luca
Categoria/Argomento

Fastuchera Azienda Agricola
Fusilli di Grano Duro Russello Fastuchera

La Tumminia è il "Kamut" italiano ,ma molto molto mnigliore come sapore ,come tenuta della cottura e anche come aspetto . Un peccato che i negozi biologici non lo valorizzino e propongano solo il Kamut che certo non è un cattivo grano ,ma sembra più trovata commerciale che sostanziale.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )