Marchio: Pasta Negri

Pizzoccheri con Grano Saraceno Integrale Bio del pastificio Negri sono un prodotto unico e singolare, che affonda le proprie radici nella cultura gastronomica della Valtellina ma la cui fama, e bontà, è ormai riconosciuta in tutto il paese.

La tradizione del grano saraceno, la cui coltivazione in Valtellina è documentata fin dal XVI secolo, si unisce alla volontà da parte del Pastificio Negri di esaltarne le antichi origini e le benefiche qualità organolettiche nella creazione di un pasta che coniughi tradizione ed innovazione all’insegna della qualità più eccellente.

Pizzoccheri con Grano Saraceno Integrale Bio, prodotte a Chiuro, paese situato nel cuore della Valtellina, nascono da una miscela composta da semola di grano duro, da filiera italiana certificata, e da farina di grano saraceno integrale macinata a Teglio, antichissimo paese che i documenti indicano come primo luogo in Italia di coltivazione del grano saraceno.

La miscela di cereali viene impastata con l'acqua che sgorga dalle fonti naturali Duse e Moiane, situate tra i 1200 e 1400 m. di altitudine nelle Alpi Italiane. Una volta che i Pizzoccheri sono pronti, si essiccano a bassa temperatura e lentamente su telai di legno.

Cosi facendo, si mantengono inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche della pregiata materia prima. La forma, il colore, l'aroma e il sapore dei Pizzoccheri del pastificio Negri, offrono la perfetta base per una esperienza di tradizione gastronomica della cultura valtellinese o la ricerca di una personale reinvenzione culinaria.