Pasta Negri - Il Pastificio nel cuore delle Alpi Italiane

10/08/2022 - Ci troviamo a Chiuro, un piccolo paese della Valtellina, una straordinaria vallata che si estende ai piedi delle maestose Alpi italiane.

Ci troviamo a Chiuro, un piccolo paese della Valtellina, una straordinaria vallata che si estende ai piedi delle maestose Alpi italiane. Le condizioni naturali proprie della zona, la selezione delle materie prime di ricercata qualità per la pastificazione e l’utilizzo di una tecnologia avanzata, unito alla produzione 100% artigianale da noi scelta creano la cornice perfetta per ottenere la nostra pasta; una pasta concepita come un'opera d'arte, completamente "Made in Italy" e proveniente da agricoltura biologica certificata. Per accompagnare le nostre paste abbiamo fatto una selezione accurata di sughi e pesti artigianali biologici che completano alla perfezione l'esperienza culinaria. L'importante cultura gastronomica di questo luogo ci ha fornito la guida per lo sviluppo della nostra linea più genuina ed apprezzata. Lavorare il grano saraceno e farlo diventare pasta ci ha permesso di portare il sapore intenso e unico di una volta fino ai giorni nostri. Il nostro obbiettivo? Condividere con il mondo i sapori della Valtellina che non lasciano indifferenti a nessuno attraverso l'unicità della nostra pasta. Nel cuore delle Alpi italiane abbiamo a disposizione, come ingredienti indiscutibili, la purezza dell’acqua e l’ambiente più adatto al nostro tipo di produzione. In questo luogo incontaminato, a più di 1200 mt dalle fonti naturali Duse e Moiane, sgorgano le acque che utilizziamo per impastare e dare forma a tutta la nostra pasta. Inoltre, l’eccellenza delle materie prime e l’accurato processo di produzione ci portano ad ottenere un prodotto di alta qualità. Trafilata ancora al bronzo e, con un processo completamente manuale, la pasta viene stesa su telai di legno dove è lasciata riposare ad essiccare lentamente a bassa temperatura. L'artigianalità è presente in tutto quello che facciamo ed ne è una chiara testimonianza il taglio degli spaghetti che viene ancora fatto a mano.

Pasta Negri - Caserecce Segale Integrale Bio