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Marchio: Caseificio Il Casolare
Formato : 1Kg
Per fare la treccia si parte da una porzione di pasta filata che viene allungata e poi intrecciata a mano.
Il cuore della treccia di bufala è leggermente più denso e asciutto rispetto alla classica forma tondeggiante della mozzarella, la sua forma elegante rende bello ogni antipasto.
Produzione quotidiana, lavorazione entro le 16 ore dalla mungitura: così nasce la regina delle mozzarelle di bufala DOP
Qualcuno ha definito il nostro prodotto “una DOP nella DOP”.
La scelta aziendale è di lavorare il latte entro le 16 ore dalla mungitura nonostante il disciplinare del consorzio ne preveda la trasformazione entro 60 ore dalla mungitura.
La scuola “aversana” prevede oggi le stesse tecniche di produzione di 100 anni fa: utilizzo del siero innesto, naturale cottura a mano e salatura in salamoia. Tutti elementi che caratterizzano una forte artigianalità.
Il caseificio Il Casolare è stato premiato da Italian Cheese Awards per la miglior Pasta Filata Mozzarella bufala campana DOP.
Formato : 1Kg
Per fare la treccia si parte da una porzione di pasta filata che viene allungata e poi intrecciata a mano.
Il cuore della treccia di bufala è leggermente più denso e asciutto rispetto alla classica forma tondeggiante della mozzarella, la sua forma elegante rende bello ogni antipasto.
Produzione quotidiana, lavorazione entro le 16 ore dalla mungitura: così nasce la regina delle mozzarelle di bufala DOP
Qualcuno ha definito il nostro prodotto “una DOP nella DOP”.
La scelta aziendale è di lavorare il latte entro le 16 ore dalla mungitura nonostante il disciplinare del consorzio ne preveda la trasformazione entro 60 ore dalla mungitura.
La scuola “aversana” prevede oggi le stesse tecniche di produzione di 100 anni fa: utilizzo del siero innesto, naturale cottura a mano e salatura in salamoia. Tutti elementi che caratterizzano una forte artigianalità.
Il caseificio Il Casolare è stato premiato da Italian Cheese Awards per la miglior Pasta Filata Mozzarella bufala campana DOP.
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L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011