Marchio: Pasta Paolo Petrilli

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La Pasta dell'Azienda Agricola Petrilli nasce da grani coltivati in agricoltura biologica. Le specie di grano utilizzate sono il Saragolla, apporta proteine di qualità e un glutine tenace e resistente e l'Hathor, che è il risultato di selezioni naturali operate da grano Senatore Cappelli.
La lavorazione del grano per ottenerne semola è delicata e dal lento processo. La resa è molto bassa per raggiungere un alto grado di qualità dei nutrienti e delle caratteristiche fisiche. La semola si presenta a grana particolarmente grossa costituisce l'unico ingrediente, insieme ad acqua pura di sorgente, per produrre artigianalmente una pasta trafilata al bronzo e essiccata a basse temperature, per un lungo tempo e in celle statiche.
E' pasta da cultori. Sana, fatta con passione e competenza. Dall'eccezionale tenuta in cottura e capace di perfette simbiosi con qualsiasi condimento.