Pasta Italiana Biologica Petrilli

15/04/2015 - Pasta di Grano duro biologico della varietà Saragolla ed Hathor, lavorata secondo la tradizione artigianale, selezione accurata delle semole ed essiccazione lenta ed a bassa temperatura.

Il grano viene raccolto a Giugno e conservato alcuni mesi in silos in saturazione d’azoto. Viene poi macinato a Ottobre e creata una semola di grana grossa, utilizzando sempre la stessa massa in modo di avere assoluta costanza nelle sue caratteristiche. Il prodotto finale sarà lavorato con trafile di bronzo e essiccato a basse temperature in celle statiche da un artigiano a Gragnano.