Marchio: Agrimò - Mulino e Pastificio

Formato : 500g

Le Penne Rigate sono un formato di pasta corta a forma di tubo, caratterizzato dal taglio obliquo a 45° alle estremità e dalla presenza di scanalature superficiali (righe) che aiutano a trattenere i sughi.
Questo formato, che imita l'antica penna d'oca da scrittura, è molto popolare e versatile in cucina, ideale per sughi a base di pomodoro, verdure o carne, e anche per paste al forno.

Dalla terra alla pietra, dalla farina al forno, ogni passaggio nasce e si compie qui, nella nostra azienda agricola nel cuore del Salento.

Questo ci permette un controllo assoluto sulla materia prima, una tracciabilità trasparente e una qualità che non deve mai scendere a patti.
Impastiamo solo le nostre farine, trafilando al bronzo con movimenti lenti e controllati. Ogni formato ha la sua ricetta di essiccazione: temperature mai oltre i 40 °C, tempi lunghi che vanno dalle 18 alle 46 ore.

Il risultato è una pasta dal colore ambrato, ruvida, profumata