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ALLEVAMENTI LOCALI

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La scamorza affumicata è uno tra i formaggi italiani più consumati, grazie alla sua gustosa nota fumé si è conquistata un posto d’onore tra le tavole e le ricette della cucina Italiana. Naturalmente, come ogni realtà produttiva campana che si rispetti, anche il Caseificio Artigianale Esposito ha tra le sue specialità questo rinomato prodotto, con il nome tipico locale di Cacetti di Agerola Latte vaccino da allevamenti locali certificati, una breve stagionatura ed affumicatura finale, pochi e semplici passaggi che, grazie all’abilità manuale dei mastri caseari, regalano un risultato di alta qualità, sano e gustoso.
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Per gli amanti del gusto affumicato il Caseificio Artigianale Esposito propone i Cacetti di Agerola. Formaggio realizzato con latte vaccino e sottoposti ad affumicatura naturale, il risultato è una crosta dorata e resistente, mentre l'interno risulta più morbido e tendente al bianco. Il prodotto, da regola del caseificio, è interamente realizzato a mano e con latte proveniente unicamente da piccoli allevamenti locali, sottoposto inizialmente a due giorni di stagionatura ed infine ad uno di affumicatura. I Cacetti di Agerola sono ottimi alla griglia, al forno avvolti nello speck, oppure come condimento per una pizza fatta in casa.
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Ogni Domenica e Mercoledì sera il Caseificio Artigianale Esposito produce per noi la mozzarella di Bufala Campana, in modo che il mattino seguente arrivino al nostro magazzino per essere spedite immediatamente ed offrirvi l'autentico sapore della Campania il più fresco possibile. La Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito è prodotta artigianalmente, con l'uso esclusivo di latte di bufala proveniente dagli allevamenti locali senza l'aggiunta di alcun additivo, ottenendo così un prodotto buono e sano.
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