Marchio: Salumificio Lovison

Musetto Lovison - Il vero gusto della tradizione friulana

Il Musetto Lovison è un simbolo autentico della tradizione friulana. Il Salumificio Lovison è stato il primo a utilizzare il termine Musetto (o Musèt in friulano), portando avanti una lavorazione artigianale tramandata da generazioni.

Le carni vengono lavorate a caldo, poche ore dopo la macellazione, per garantire freschezza, aroma e struttura superiore. Nell’impasto entrano guancia, lingua, stinco, muso, cotenna e i piccoli muscoli più saporiti del suino. Dopo la macinatura, vengono aggiunte le spezie secondo la ricetta storica Lovison: coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe.

Il risultato è un impasto a grana media, dalla perfetta collosità e dal sapore dolce e speziato, caratteristica distintiva del vero Musetto friulano.
Dopo 12 ore di asciugatura e 7 giorni di stagionatura in cantina, il Musetto è pronto per essere cotto e gustato.

Perfetto con la polenta, con crauti, puree o come protagonista dei piatti della tradizione invernale.

Un ottimo insaccato, tipico e rustico nell'aspetto, con un impasto a grana grossa dalla perfetta collosità, dal sapore dolce e speziato, utilizzato dai più famosi chef italiani tra cui Cracco che lo ha reso famoso ,con delle ricette esclusive,