Oggi siamo in Sicilia, qui la ricotta salata (da grattugiare come condimento e non da consumare da sola al naturale) è una cosa seria, come lo è del resto tutta l’arte culinaria della regione. Quella del Caseificio Poma Gioacchino è un prodotto in grado di far svoltare i vostri piatti: un piccolo caseificio artigianale situato nella zona interna della provincia di Trapani, dove Gioacchino Poma, vero e proprio artigiano della tradizione casearia siciliana, realizza ancora a mano ogni passaggio della filiera produttiva dalla mungitura manuale alla stagionatura. Il risultato finale è una Ricotta di Pecora Salata Stagionata dotata di un’intensità aromatica e di sapore straordinari, capace allo stesso tempo di esaltare gli altri ingredienti, una volta provata ne vorrete sempre una grattata in più