Caciocavallo Siciliano Caseificio Poma Gioacchino

26/05/2015 - Il caciocavallo siciliano del Caseifici Poma viene prodotto con latte di bovini, aggiunta di caglio, fermenti lattici e sale.
La stagionatura varia da tre a sei mesi per il semistagionato e da sei mesi a un anno per lo stagionato.
La forma di parallelepipedo, con una crosta sottile e liscia color avorio che tende al giallo. La pasta è compatta, bianca.
Il Caseificio Poma che si trova a Custonaci in provincia di Trapani, produce questo tipo di formaggio artigianalmente, in quanto la sua produzione/lavorazione avviene manualmente, facilitando così il controllo della genuinità del prodotto e contemporaneamente mantenendone l’originalità.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

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Caciocavallo Siciliano Caseificio Poma Gioacchino