Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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un mio amico veneto,industriasle e produttore di lavastoviglie per ristoranti mi ha confessato di aver mangiato per la prima volta i bigoli di bassano in un ristorante in giappone,questo dimostra che i nostri ristoranti non preferiscono usare pasta di qualità,con quello che si paga al ristorante il costo della pasta incide pochi centesimi di differenza,dovrebbero indicare sul menù La Marca della pasta, come si fa su una bottiglia di vino,è una gara dura arrivarci ma tutto è possibile

Domanda posta da: carlo
Categoria/Argomento

Bigoli de Bassan - Borella Bigoli de Bassan
Bigoli de Bassan - 500 gr.	3.46 €
Bigoli lunghi de Bassan - 1 Kg.	5.84 €

Quello che scrive è totalmente vero . Assistiamo a decine di trasmissioni di cucina copiate da format americani ,dove la tecnica in cucina prevale sulla qualità dei prodotti ,questo per un paese come l'Italia invece dovrebbe essere un'occasione per far conoscere al pubblico ,i grandi prodotti artigianali italiani .
Condivido pienamente la sua considerazione finale . Un cliente preferirebbe certamente vedere menzionata La Marca della pasta che sta mangiando (molti ristoranti si nascondono dietro la scritta, pasta fatta in casa , salvo poi rifornirsi nella grande distribuzione di prodotti senza marchio di dubbissima qualità ,quasi mai fatti in Italia),anche pagando 2 euro in più a piato . Ci sarebbe più qualità nei piatti ,più consumo di veri prodotti italiani e maggiori incassi per il ristoratore .
Pochi sono i lungimiranti .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )