È necessario rinunciare del tutto ai carboidrati per un’alimentazione sana? No, semplicemente si devono scegliere e privilegiare materie prime di qualità, che sia la pasta già trasformata o partendo da farine grezze, con nutrienti e non raffinate come la 00. In questo modo mangiare una pizza, del pane fatto in casa sarà una soddisfazione non solo per il tuo palato, ma anche il tuo corpo ti ringrazierà. Il modo migliore per entrare in questo circolo virtuoso è quello di conoscere e selezionare mulini artigianali come Fastuchera Azienda Agricola , scegliendo ad esempio produttori di grani antichi come Russello, Tumminia, Maiorca. Dal momento che queste ultime sono nella quasi totalità dei casi farine molte a pietra e poco raffinate, entrambe caratteristiche per rendere il carboidrato di alta qualità.