Marchio: Fastuchera Azienda Agricola

Formato : 500g

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La Russulidda, dalle spighe alte e rossastre, è la varietà di grano antico più pregiata per la preparazione di pane, focacce e pasta. Introdotta in Sicilia dalle pianure russe durante il periodo di dominazione borbonica, questa varietà di grano si adattò bene negli ambienti di collina e alta collina e venne denominata dai contadini siciliani in diversi modi: a priziusa; u tangarò; u russellu; a russitta.

Alla metà del secolo scorso la Russulidda era ampiamente conosciuta e apprezzata e, negli anni 70, fu uno degli ultimi grani antichi a scomparire dal paesaggio agrario dell’Isola.

Fastuchera nasce qualche anno fa a Cammarata, in provincia di Agrigento, come esperienza di riscoperta e di riappropriazione della terra. Animati dalla volontà di salvaguardare e valorizzare l’agrobiodiversità dell’Isola pensiamo che produrre dei cibi sani, rispettosi dell’ambiente e delle persone sia il dovere etico di ogni agricoltore.

Attualmente Fastuchera coltiva in biologico grani antichi siciliani, da cui ricava farine molite a pietra e pasta artigianale, legumi, ulivi e frutta secca; è sede ufficiale di un Campo di conservazione del germoplasma di frutti antichi siciliani e di un nascente Giardino etnobotanico siciliano.