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Per fare la pasta di mandorle devono essere sgusciate? e come si possono sgusciare .

Domanda posta da: paola
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Si , per fare la pasta di mandorle le mandorle devono essere senza la pellicina . Per toglierla è sufficiente farle scottare in acqua bollente per 30 secondi scolarle e la buccia si toglie facilmente . La mandorla di Castelluzzo è particolarmente adatta per fare la pasta di mandorle per il suo sapore intenso .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )