Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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La stagionatura del Parmigiano Reggiano è importante solo per avere una pasta più asciutta del parmigiano o il sapore fa la differenza , si fanno usi diversi anche in base a questa. *Domanda posta da: Ramona* Categoria/Argomento Argomento generico
L'invecchiamento permette nel caso del Parmigiano Reggiano di avere un formaggio migliore come gusto e con una resa maggiore . Credo che un Parmigiano Reggiano invecchiato 36 mesi dia migliore qualità ad ogni piatto che richieda l'utilizzo di formaggio. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*