Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Ho letto le caratteristiche della pasta La campofilone e vorrei inserirla nel menù del mio ristorante ,vicino a Oxford ,trovo che la qualita' della proposta possa giustificare la spesa ,clon 250 grammi propongo 3 piatti abbastanza abbondanti e al costo di 3,40 sono 1 ,15 circa a porzione ,ma vista la qualita' c' e' un buon risparmio sul condimento.

Domanda posta da: Sergio
Categoria/Argomento

La Campofilone Fettuccine La Campofilone
FETTUCCINE - 250 gr.	4.42 €

Inserire certe paste arigianali per un ristorante è motivo di crescita e non è assolutamente un costo superiore ,confermo la sua analisi ,vero che un piatto di pasta ,nel caso della Pasta all'uovo ,ha un costo di materia prima di 1 euro circa ,ma sono certo che nessuna nemmeno fatta in casa possa raggiungere la qualità di questi Pastifici tipo la campofilone o il Pastifico Caponi ,aumentare di 2/3 euro un piatto di pasta,è giustificato dalla qualità che si propone e il cliente di questo è consapevole.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )