Pasta di Tumminia

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La pasta di Tumminia è simile alla pasta di Kamut ,ha le stesse proprietà e minir presenza di glutine ?

Domanda posta da: Alfredo
Categoria/Argomento

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La farina di Timilia o Tumminia è la risposta tutta italiana, o meglio ,Siciliana al Kamut .Chi utilizza pasta al Kamut e anche chi non la utilizza dovrebbe assaggiare questa pasta e verificare con il proprio palato la bontà di questo prodotto ,il profumo intenso che emana durante la cottura la rende già invitante ,il profumo che si sentiva nella case dei contadini un tempo .Le caratteristiche possono sembrare simili al Kamut ,ma è molto ,molto migliore . Ha un unico difetto c'è pochissima produzione di questa farina e la resa per ettaro è scarsa ,questo la rende poco appetibile alla grande industria .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )