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calcio ,ero alla ricerca di una pasta con caratteritiche nutraceutiche ed ad elevato valore nutrizionale . Leggendo notizie sulla farina di Tumminia ho trovato la vostra pasta e mi domandavo visto che non sono riportati i valori se aveva le caratteristiche adatte .Ringrazio in anticipo per la risposta - Marino Ridolfi

Domanda posta da: M.R.
Categoria/Argomento

Fastuchera Azienda Agricola Fusilli Integrali di Tumminìa Fastuchera
Fusilli integrali - 500 gr.	4.00 €

La Tumminia, col suo grado proteico di circa il 13% ben si presta alla pastificazione è l'analogo,ma con maggiore qualità , tutto italiano della pasta al Kamut .
Nel caso della pasta dell'azienda Agricola Fastuchera, il grano viene coltivato senza utilizzo di concimi e pesticidi viene fatta la molitura a pietra ,unico metodo che permette di mantenere il germe di grano . L'utilizzo maggiore di farina di Tumminia viene fatto per la panificazione ,il pane Nero di Castelvetrano è un prodotto di eccezionale qualità e bontà .
Si, perchè la cosa che non ho detto è, che oltre alle notevoli proprietà, e molte non le ho descritte , la pasta di Tumminia è davvero molto buona come gusto, è la riscoperta della pasta di una volta .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )