Marchio: La Campofilone

Per gli amanti dei sapori intensi e penetranti la Campofilone proponele Fettuccine al Peperoncino, una pasta aromatizzata che, grazie alla sua essicazione lenta, unisce al gusto di un'antica ricetta. Ottenuta dalle migliori semole, lavorate con tecniche artigianali, saprà certamente figurare sulla tavola per via di un gusto e di un colore inimitabili.

Enzo Rossi, dopo aver studiato la lavorazione manuale della pasta all’uovo fatta dalle donne più anziane del borgo, è stato capace di riprodurre nel proprio laboratorio un prodotto dotato della stessa genuinità e delle stesse prerogative originali di un tempo, che nei secoli hanno reso la pasta di Campofilone una prelibatezza gastronomica e che oggi ne fanno un piatto ricercato ed amato in tutto il mondo.
La scelta delle materie prime è fondamentale.
La semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, in un mulino delle Marche, certificato per il biologico, così da conservare un alto indice glutinico e granulometrico, per evitare la collosità e garantire nervo e tenuta della pasta durante la cottura.
Le uova utilizzate provengono da galline allevate a terra ed alimentate esclusivamente con cereali nobili No OGM, riuscendo così a conservare un profumo genuino e un naturale colore del sole.