Marchio: Pasta Garofalo

Pasta Garofalo è nata nel 1789, la storia di Pasta Garofalo è tutta nella pasta, nella conoscenza e nella ricerca costante di qualità e di gusto, la convinzione che saper fare pasta è un’arte antica , è il frutto di una storia che vi raccontiamo ogni giorno in quello che facciamo e che potete leggere, ogni giorno, nella pasta che mangiate.Napoli e Gragnano in particolare, con il suo microclima ideale fatto di vento, giusta umidità e sole sono i terreni ideali per l’essicazione, fase più delicata e decisiva nella preparazione della pasta.

Gragnano, coi suoi Mulini e con le sue sorgenti di acqua dalle composizioni minerali perfette per realizzare l’impasto, con la sua leggendaria tradizione artigiana e quasi mistica legata alla produzione di pasta.Sono rimaste la pazienza e la competenza nel verificare se la pasta è ancora nzellusa (umida) o è bona e man (pronta), ma soprattutto è rimasta una pasta che ha il gusto e la consistenza di 500 anni di esperienza e di esperienze.


Ricetta: Ziti con sugo di calamari


Ingredienti per 4 persone

•400 gr. Ziti Garofalo
•800 gr. Calamari freschi
•700 gr Salsa di Pomodoro Biocolombini
•Olio extravergine di Oliva di Castelluzzo
•Peperoncino fresco
•1 spicchio di aglio


Fate un soffritto con aglio di Nubia olio extravergine Siciliano di Castelluzzo , peperoncino fresco e il calamaro tagliato a pezzetti, sfumate con il vino bianco , aggiungete la salsa di pomodoro Biocolobini, qualche fogliolina di basilico e fate cuocere per circa 40 minuti . Mettete a bollire acqua , salate e calate i maccheroni Pastificio Mancini, cuocete per circa 8 minuti , scolate e fate saltare in padella per 1 minuto.

Vino consigliato Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant’Andrea 2012