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La busiata è una pasta siciliana ,con cosa me la potete consigliare ? grazie .

Domanda posta da: serge
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Eocene: A Tavola!
Busiata Eocene

Con tuttii Sughi rossi di carne ,pesce o vegetali , è una pasta che tende a legare il condimento ,per via dell'attorcigliatura e della porosità , Il pastificio Eocene in particolare ha creato una pasta che pur essendo prodotta con grani di grande qualità ,cuoce in pochi minuti ,per via della bucherellatura interna ,brevetto o forse invenzione del titolare del pastificio ,un siciliano ingegnoso che attraverso questa microfiltrazione non visibile ad occhio nudo ,ha ridotto del 50% i tempi di cottura della sua pasta . Nella zona del trapanese si usa mangiare le busiate con il pesto trapanese un trito di pomodorini , aglio basilico e mandorle oltre all'olio exra vergine il tutto pestato nel mortaio ,oppure con lo stufato come condimento .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )