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Pasta veramente buona ,ho avuto modo di mangiarla in un ristorante bresciano cucinata con del pomodoro a pezzetti e mi hanno dato il nome dell'azienda che la produce .Che tipo di farina viene utilizzata ,e quante uova ci sono nell'impasto Domanda posta da: Letizia Categoria/Argomento
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Noi italiani compriamo il Kamut ,ma questo è il nostro Kamut ,un'antica farina la Timilia o Tumminia che merita di essere riscoperta e valorizzata . Abbiamo prodotti che ci invidia tutto il mondo a noi valorizzarli al meglio . Queste tagliatelle non sono fatte con le uova ,ma è semplicemente farina integrale di grano duro in questo caso ( ma esiste anche una versione semiintegrale a cui viene tolta la crusca ) ,mischiata solamente con acqua minerale . La cosa che colpisce ,ma lei non l'avrà sentito , è il profumo che fa quando bolle ed il colore dell'acqua quando viene scolata ed il profumo dell'acqua stessa ,questo la rende particolarmente adatta per essere cucinata con i legumi ,Fagioli ,ceci o lenticchie . I cuoochi italiani devono riscoprire queste farine e queste paste eccezionali ,loro devono essere i primi portatori e garanti del Made in Italy ,.......altro che Kamut ! Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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