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Buonasera i testaroli sono un tipo di pasta? È pronta? Con quale vino posso abbinarla? Grazie e buona serata

Domanda posta da: Addolorata
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I Sapori del Borgo Testaroli della Lunigiana - I Sapori del Borgo
Testaroli della Lunigiana - 300 gr.	4.70 €

I Testaroli sono un piatto tipico della zona di Pontremoli , al confine tra Liguria e Toscana vengono fatti fatta con farina 0 e farina di grano duro in equa proporzione e sono una pasta ,pare addirittura ,la più antica ricetta di pasta . Bella confezione si presentano a forma di disco ,ma devono essere tagliati a strisce e poi frazionati in riquadri di circa 3/4 cm ,bolliti in acqua bollente ,scolati e poi conditi rigorosamente non in pentola ,ma nella basiola con il pesto ,ben mischiati e spolverati con abbondante parmigiano o pecorino toscano . Buona anche la versione con il ragù . Nel caso del piatto al pesto il vino ideale può essere un Vermentino sardo Capichera o un Franciacorta Brut . Nel caso della versione al ragù può andar bene un Bonarda .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )