Marchio: Fastuchera Azienda Agricola

Formato : 500 g

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Fastuchera nasce qualche anno fa a Cammarata, in provincia di Agrigento, come esperienza di riscoperta e di riappropriazione della terra.
Animati dalla volontà di salvaguardare e valorizzare l’agrobiodiversità dell’Isola pensiamo che produrre dei cibi sani, rispettosi dell’ambiente e delle persone sia il dovere etico di ogni agricoltore.

Attualmente Fastuchera coltiva in biologico grani antichi siciliani, da cui ricava farine molite a pietra e pasta artigianale, legumi, ulivi e frutta secca; è sede ufficiale di un Campo di conservazione del germoplasma di frutti antichi siciliani e di un nascente Giardino etnobotanico siciliano.

In un territorio in cui è presente la monocultura dei grani moderni destinata all’industria, recuperare i semi di alcuni grani antichi, riprendere a coltivarli e produrre la propria farina, la propria pasta, ha significato per noi riconquistare autonomia. Un percorso di riappropriazione che prima di ogni cosa ha avuto origine, e continua ad essere animato, non da scelte economiche ma etiche.

Scegliere di coltivare grani antichi significa infatti produrre poco, ma significa anche poter produrre senza chimica, ridar valore al lavoro millenario delle generazioni che ci hanno preceduto, ottenere cibi sani che nutrono e fanno star bene chi li consuma.