Culatello Di Zibello Dop Spigroli la qualità dei salumi parte dalla terra"

18/08/2015 - Massimo e Luciano Spigaroli, appassionati sostenitori del proprio territorio e dei prodotti della tradizione. La qualità dei salumi,parte dalla terra: la produzione del foraggio idonea all'alimentazione dei maiali allevati secondo i metodi di una volta, alla macellazione che segue le antiche regole , fino alla stagionatura che avviene ancora nelle cantine sotterranee dell'Antica Corte Pallavicina.
Dalla passione della famiglia Spigaroli, vi presentiamo il "Re dei salumi": un Culatello di Zibello DOP recante il marchio del Consorzio di tutela, prodotto solo in autunno-inverno da maiali con un peso minimo di 220 kg. Durante la lavorazione non vengono aggiunti conservanti o additivi chimici, ma solo sale e pepe nero. Questo controllo della qualità degli "elementi" che parte dalla terra e arriva sino alle cantine di stagionatura, complice l'aiuto di un clima umido e particolarissimo, tipico del Po, permette di ottenere risultati eccellenti.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani.it

CULATELLO ORO SPIGAROLI - stagionato oltre 24 mesi

Culatello Oro Spigaroli - stagionato oltre 24 mesi - 1,6/1,7 Kg.

228.00 €

CULATELLO PLATINO SPIGAROLI - stagionato oltre 36 mesi

Culatello Platino Spigaroli - stagionato oltre 36 mesi - 2,1/2,2 Kg.

350.00 €

Data

Culatello Di Zibello Dop Spigroli la qualità dei salumi parte dalla terra"