Tortiglioni “Gragnano in Corsa” con Ceci siciliani Pasciá “Agrirape” Friarielli”Sapori del Sud” e Bottarga di Tonno “Stefano Rocca”

10/12/2012 - Con i ceci avanzati ho preparato questo piatto.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Tortiglioni “Gragnano inCorsa”, 50 gr. Ceci Siciliani Pascià “Agrirape”, 50 gr. Friarielli “Saporo del Sud”, Bottarga di Tonno “Stefano Rocca”, Olio Etra Vergini di Oliva Nocellara”Frantoio Cutrera”, peperoncino, aglio

Articolo tratto da: Blog di Carlo Da San Vito

In una padella mettete olio extra vergine, aglio e peperoncini soffriggete e aggiungete i friarielli e i ceci . Fate bollire l’acqua , salate , calate la pasta e fate cuocere per circa 7 minuti, scolate mettete in padella e fate saltare per un minuto, impiattate e affettate la bottarga a piacere.

Vino consigliato chiaretto Pasini

La Bottarga di tonno intera - Stefano Rocca