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Minestrina con Quadrucci de




30/12/2012 - Ingredienti per 4 persone 100 gr Quadrucci "La Campofilone" 1 Dado Classico "Arconatura" (meglio se brodo di cappone) 100 gr. Fois Gras 1 Bicchierino di Brandy o Cognac

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone

100 gr Quadrucci "La Campofilone"

1 Dado Classico "Arconatura" (meglio se brodo di cappone)

100 gr. Fois Gras

1 Bicchierino di Brandy o Cognac

Preparate il brodo con un litro d' acqua e il dado, aggiustate di sale e fate bollire i Quadrucci la Campofilone per 3 minuti. Nel frattempo scaloppate il fois gras tagliato a pezzi di un centimetro di altezza da ambo i lati due minuti per lato in una pentola antiaderente aggiungendo il brandy quando girate il fois gras, fiammatelo fino allo spegnimento della fiamma , aggiungetelo, come nella foto alla minestrina nel piatto.


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