Mezze Maniche "Pastificio Mancini" con Culatello di Berlinghetto, Zucchine Arrostite sott'olio d'oliva "Arconatura" e Mandorle .

18/12/2012 - Ingredienti per 4 persone

400 gr. Mezze Maniche "Pastificio Mancini"
50 gr.Culatello di Berlinghetto
4/5 Zucchine arrostite sott'olio d'oliva "Arconatura"
Olio Extravergine di Oliva: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
10 Mandorle sbucciate e tosatate
Parmigiano Reggiano DOP
sale e pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone

-400 gr. Mezze Maniche "Pastificio Mancini"
-50 gr.Culatello di Berlinghetto
-4/5 zucchine arrostite sott'olio d'oliva -"Arconatura"
-Olio Extravergine di Oliva: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
-10 mandorle sbucciate e tosatate
-Parmigiano Reggiano DOP
-sale e pepe
Fate rosolare leggermente in una padella il culatello, aggiungete le zucchine a pezzetti , le mandorle tostate e un goccio di olio extravergine, portate ad ebollizione acqua, salate e calate le mezze maniche cuocete per circa 8/9 minuti scolate e saltate in padella per un minuto, impiattate.

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