Orecchiette Pugliesi “Arconatura” con Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana” e Ricotta di Pecora D.O.P. “Sapori del Sud”

04/12/2012 - Ingredienti per 4 persone

400 gr Orecchiette Pugliesi “Arconatura”
150 gr Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana”
200 gr Ricotta di Pecora D.O.P. “Sapori del Sud
Olio extra Vergine di Oliva Toscano IGP “Frantoio Franci”
peperoncino (poco e facoltativo)
Parmigiano Reggiano DOP
sale

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

In una padella mettete a scaldare per un paio di minuti la salsa di pomodoro con un goccio di olio extra vergine, salate e aggiungete la ricotta, il peperoncino (facoltativo) continuando la cottura per 5 minuti.

Cuocete la pasta in acqua salata per circa 12/13 minuti, scolatela e mettetela in padella aggiungendo olio extra vergine e spolverando con poco parmigiano

Vino consigliato Ferghettina Rosso