Riso Nero Venere "Principato di Lucedio" con Zucca al forno e Mandorle

27/12/2012 - Ingredienti per 4 persone
300 gr. Riso Nero Venere "Principato di Lucedio"
150 gr. Zucca al Forno
40 gr. di Burro
2 foglie di salvia
20 Mandorle

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-300 gr. riso Nero Venere "Principato di Lucedio"
-150 gr. zucca al Forno
-40 gr. di Burro
-2 foglie di salvia
-20 Mandorle

Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti mettetela in forno a 180° per circa 20 minuti con olio extra vergine, sale e pepe.
In una padella mettete il burro, fatelo sciogliere dolcemente aggiungete le mandorle tritate e la salvia continuando la cottura per 2 minuti. Mettete a bollire abbondante acqua salata,calate il riso nero venere e fate cuocere per 40 minuti, scolatelo passatelo in padella aggiungendo Parmigiano Reggiano grattuggiato.

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