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Mezze Maniche Pastificio Mancini con Piselli fresche e Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido




18/04/2014 - Ingredienti per 4 persone 500 gr. Mezze Maniche pastificio Mancini 300 gr. Piselli freschi 1/2 cipolla 250 gr. Rigatino di Cinta Senese - guanciale - La Cinta di Guido Olio extravergine di oliva 'Fiore del Frantoio' Frantoio Franci Pecorino romano DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Tritate la cipolla e mettete in pentola un filo d'Olio Extravergine d'Oliva 'Fiore del Frantoio' Frantoio, fate rosolare leggermente, aggiungete i piselli freschi, 1 bicchiere d'acqua bollente, salate e continuate la cottura per 20 minuti.
Tagliate il Rigatino di Cinta Senese - guanciale - La Cinta di Guido a pezzetti, mettetelo in padella e cuocete fino a renderlo croccante.
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua, salate, calate Mezze Maniche pastificio Mancini, cuocete 9 minuti, scolate mettete pasta rigatino e piselli in una padella unica, aggiungete un filo d'olio e una manciata di pecorino romano DOP grattugiato, fate saltare in padella per 1 minuto.

Vino consigliato Sauvignon Costa dell'Ape biologico - Azienda Agricola biologica Adamo


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Guanciale - La Cinta di Guido

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Sauvignon Costa dell'Ape  Biologico - Azienda Agricola Biologica Adamo

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