Pizza con Farina di Tumminìa Az. Agricola Fastuchera

10/04/2014 - Ingredienti
500 kg Farina di Tumminia
500 Kg Farina di Manitoba
3 gr. di lievito
900 cl.(poco meno di 1 litro) di Acqua minerale Gasata
1 cucchiaino di Sale integrale di Trapani
2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi
700 gr. POLPA DI POMODORO BIOLOGICA - BioColombini
750 gr. Bocconcini di Fiordilatte Pugliesi - Caseificio Olanda
Pancetta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto
olive

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Impastate le farine con il lievito che avrete sciolto nell'acqua, aggiungete il sale, l'olio extravergine, impastate bene o mettete tutto nell'impastatrice.
Ora dividete la pasta in 5 parti e fate lievitare per circa 4 ore coperto con un canovaccio.

Scaldate il forno a 360° stendete la pasta e condite con salsa di pomodoro Polpa di pomodoro biologica BioColombini i Bocconcini di Fiordilatte Pugliesi Caseificio Olanda, la pancetta piacentina DOP Ghirardi e olive tagiasche.
Infornate e cuocete pochi minuti
Birra Consigliata OI cantina La Valle