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I PICI "Una pasta "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana!




07/04/2014 - I pici sono un piatto tipico di tradizione Toscana, pi¨ precisamente della zona di Grosseto e Siena, fino alla provincia di Viterbo e alcune parti dell'Umbria. Le vecchie massaie di campagna , mischiavano farina di grano tenero, acqua ed olio extra vergine di oliva, e tirando la pasta in fili lunghissimi e dallo spessore consistente, creavano un piatto sostanzioso, gustoso che serviva a dare il senso di sazietÓ . Il picio, fatto a mano con acqua e farina, Ŕ "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana. I condimenti pi¨ tradizionali sono l'aglione, una salsa al pomodoro aromatizzata con aglio ed un pizzico di peperoncino o rag¨ di cacciagione cinghiale principalmente e rag¨ toscano.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it




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