I PICI "Una pasta "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana!

07/04/2014 -
I pici sono un piatto tipico di tradizione Toscana, più precisamente della zona di Grosseto e Siena, fino alla provincia di Viterbo e alcune parti dell'Umbria. Le vecchie massaie di campagna , mischiavano farina di grano tenero, acqua ed olio extra vergine di oliva, e tirando la pasta in fili lunghissimi e dallo spessore consistente, creavano un piatto sostanzioso, gustoso che serviva a dare il senso di sazietà . Il picio, fatto a mano con acqua e farina, è "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana.
I condimenti più tradizionali sono l'aglione, una salsa al pomodoro aromatizzata con aglio ed un pizzico di peperoncino o ragù di cacciagione cinghiale principalmente e ragù toscano.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

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I PICI "Una pasta "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana!