Il formaggio Bagoss: una specialità unica ed inimitabile

17/10/2013 - Il Bagòss è il formaggio di Bagolino, un piccolo paese di montagna al centro delle Alpi italiane è un formaggio tipico di montagna, autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende da vacche di razza bruna allevate e alimentate con fieno locale. Il latte viene cotto dentro un grande pentolone di rame, su fuoco vivo alimentato a legna.
La pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie; il colore è tipico, giallo paglierino, dovuto all’aggiunta dello zafferano. L’odore è persistente di formaggio stagionato,sapore intenso.
Il Bagòss può essere venduto solo dopo la stagionatura di almeno sei mesi.continua...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Può essere mangiato tal quale, ma può essere utilizzato come ingrediente in molte ricette, insieme a pasta, carne, pesce, patate, uova, ecc. il Bagòss invecchiato è anche adatto ad essere utilizzato come formaggio grattugiato.

Bagoss

Bagoss - 500 gr.

24.96 €

Tutti i formati

Tonno Rosso Siciliano

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Il formaggio Bagoss: una specialità unica ed inimitabile