Riso Integrale Principato di Lucedio con Zucca

18/10/2013 - Ingredienti per 4 persone:

300 gr. Riso Integrale Principato di Lucedio
300 gr Zucca Gialla
Olio extravergine di Oliva Frescolio "Frantoio Cutrera"
Pepe
Sale integrale di Trapani "Oro di Sicilia"
Parmigiano Reggiano 36 mesi

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Sbucciate la zucca privatela dei semi tagliatela a pezzetti e avvolgetela nella carta stagnola, mettetela in forno a 240° per 30 minuti. Fate bollire abbondante acqua salata, calate il riso integrale Principato di Lucedio e cuocete per circa 30 minuti. Pronta la zucca mettetela in padella con olio extravergine di oliva Frantoio Cutrera , sale e pepe. Scolate il riso e aggiungetelo alla zucca amalgamate bene aggiungendo abbondante Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato.

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