La Mandorla d'Avola "Consorzio Tutela e Miglioramento Filiera"

08/10/2015 - Originarie delle zone di Avola, cono le cultivar di mandorle più pregiate sui mercati internazionali. L'epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferare solo nelle zone di marina e bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi la zona di produzione è limitata alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d'Italia.
Antiinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete, ricca di principi nutritivi, combatte il colesterolo cattivo, l'ipertensione, la glicemia alta,
Grazie ai grassi vegetali, agli antiossidanti e alle fibre di cui è particolarmente ricca aiuta a prevenire i problemi cardiovascolari,
Il latte di mandorla è una valida alternativa al latte vaccino o di soia grazie alla presenza di zuccheri digeribili.
La mandorla è naturalmente priva di glutine, ha un alto contenuto di calcio e ferro, fosforo, magnesio, potassio vitamina E e B2. continua....

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Con la denominazione "Mandorla di Avola" si indicano esclusivamente tre cultivar:
Pizzuta: ha un guscio duro e liscio, dai poripiccoli. Il suo seme ha la forma piatta, dal colore rosso cuoio. E' la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità. continua
Fascionello: Pur non elegante come la Pizzuta, anche la varietà Fascioinello, viene utilizzata per la stessa delicata fragranza nell'industria della confetteria e nella pasticceria.
Romana: Il seme della Romana o Corrente d'Avola è di forma triangolare irregolare con una gemellarità molto elevata. E' utilizzata esclusivamente nella pasticceria.

Mandorla d' Avola Sgusciata Pizzuta calibro 34/36