Marchio: Domaine Dupont

Formato : 70 cl.

Gradazione : 42%

Regione: Calvados, Francia

Le mele vengono mescolate, schiacciate e pressate. Il succo di mela viene fermentato direttamente per dare il sidro per la distillazione. La doppia distillazione viene effettuata 6 mesi dopo l'avvenuta fermentazione. La prima distillazione dà la “poca acqua” al 30% in volume ed è la seconda distillazione, quella della “poca acqua” che dà il Calvados.

Affinamento: Dal 1972, in botti di rovere e in botti di rovere tostato da 400 litri. Non filtrato e stabilizzato a freddo, è stato trattato in modo da massimizzarne la concentrazione e la complessità. Imbottigliato su ordinazione.

Note di degustazione: Colore mogano molto intenso. Trasparente e luminoso. Liscio e non aggressivo. Dominano aromi di legno e spezie. Chiude con note fruttate. Gli aromi del calvados che restano sulle pareti del bicchiere vuoto rivelano molto. Aromi cristallizzati molto intensi, legnosi e speziati. Bellissimo equilibrio tra amarezza e freschezza. Il finale è sostenuto da aromi di tabacco.